Margarita Moreno Fernández, Diplomada Superior en Cocina por la escuela de hosteleria Taberna del Alabardero de Sevilla y con el Máster en dietética y nutrición para colectividades de la Cátedra de Ferran Adria, durante los primeros años de formación estuvo realizando diversas prácticas laborales en restaurantes reconocidos por distintos lugares de la geografía española, comenzó su carrera profesional en Edinburgo, Escocia trabajando para la cadena de hoteles Hilton, en la que permaneció 5 años, una vez concluida la época en Escocia, viajó a Sudáfrica donde pasó varios meses y desde allí se mudo a Sydney, Australia donde realizo la nueva apertura del hotel Hilton Sydney y en el que estuvo 2 años trabajando. Durante este periodo tuvo la oportunidad de ir subiendo a nivel profesional llegando a obtener un puesto como Segundo de cocina. Tras meditar mucho sobre su futuro decidió regresar a España, tras su vuelta se mudó a la comunidad valenciana para trabajar con la cadena Starwood en la apertura del Ressort Westin & Sheraton Real de Faula, en Benidorm, ahora mismo ejerce como Jefe de Cocina de la Cadena Riu Medplaya y Executive chef de Básala Catering. Durante toda su trayectoria no ha dejado de formarse y acudir a master class, donde ha tenido el placer de coincidir con grandes chefs como por ejemlo: Ferran Adria, los hermanos Roca, Paco Torreblanca, Angel León y un largo etc.
Daniela Amezquita Sanchez
Técnico en Cocina y Gastronomía realizado en Centro de Formación Profesional María Inmaculada en santa cruz de tenerife, durante el transcurso de su primer año estudiando tuvo la oportunidad de presentarse en la mayor feria de Canarias dedicada monográficamente al mundo de la Gastronomía, la Hostelería y la Restauración. Punto de encuentro y referencia del sector en Tenerife y Canarias. Obteniendo así el primer lugar en el Campeonato Regional de Jóvenes Cocineros de Canarias 2015 «Binter-La Cocina en Verde», patrocinado en exclusiva por la compañía aérea Binter. Lo que abrió sus puertas para nuevas experiencia como lo fue aprender la mejor fusión entre la cocina tradicional canaria y las técnicas más vanguardistas de la mano del chef Braulio Simancas. En el restaurante Las Aguas del Gran hotel bahía del Duque situado al sur de la isla. A principio del 2016 trabajo como jefa de cocina en el restaurante Algo se cuece, compaginándolo al mismo tiempo con sus estudios, tiempo después viajo a Málaga para terminar sus practicas en las cocinas del prestigioso restaurante Taurino Pedro Romero ubicado en ronda, una vez terminada allí su función se muda a Málaga Capital para seguir creciendo y adquiriendo conocimientos gastronómicos. En la actualidad forma parte del equipo de Tabanco Malaga como jefa de cocina, y ahora mismo es parte de Basala catering .Cabe destacar que tras trayectoria acudió a talleres dictados por Jordi Cruz, así como también máster class de Jorge Bosch Barrera chef canario y cursos de cocina fusión e internacional.
Diplomado en Ciencias Empresariales en la especialización de Marketing por la universidad de Murcia, comenzó su carrera profesional en el mundo de las bebidas como Delegado Comercial en el Área de Levante para el grupo DAMM S.A. donde desarrolló durante 8 años su labor en la gestión de la distribución de su zona además de desarrollar acciones para posicionar la marca en un mercado altamente competitivo, durante ese periodo no solo tuvo la oportunidad de probar cervezas de todo el mundo sino también otro tipo de bebidas incluido el vino, el cual le tocó en lo más profundo, por lo que decidió profundizar en el mundo del vino percatándose que lo que se conocía y la posición del vino español fuera de España no era a su juicio la adecuada se centró en la idea de reunir a pequeñas bodegas con un modo de entender el vino y la viticultura fuera de los convencionalismos existentes y de las políticas impuestas por las Denominaciones de Origen para poder realizar acciones conjuntas tanto fuera como dentro de España bajo un mismo paraguas Indie Spanish Wines a fin de el consumidor, el crítico, el importador y el hostelero conozcan de primera mano esa otra cara del vino español. Desde el 2013 forma parte del equipo de Basala Catering Málaga como asesor en el area de Bebidas.
Dedicado al Arte Floral , comenzó su carrera profesional en el mundo de la decoración y arte floral como empresario en Graficflower Málaga, donde desarrolló durante seis años su labor en la gestión y desarrollo de sus trabajos además de dar a conocer el producto a nivel nacional y emprender acciones para posicionar la marca, durante esos años tuvo la oportunidad de dar a conocer su producto estrella, La Rosa Serigrafiada, la cual le dio la oportunidad de ser conocido en diferentes ámbitos, tanto a nivel empresarial como al cliente , ha conseguido que su trabajo sea reconocido en empresas, galas , bodas, cocktail, fiestas privadas, aperturas de locales, etc..
Dio un giro de 180 grados a la marca y paso a llamarse Azabache Arte Floral Málaga, trabajando en Almería y desarrollando la técnica en el arte floral, para clientes de Marbella, Valencia, Málaga, Murcia y Almería, así como en Galas benéficas o Galas como por ejemplo: La asociación de Mármol Macael todos los años, desfiles de moda, Pasarela Larios, y un largo etc…
Siendo colaborador de Basala catering desde el año 2016, adaptándose a los clientes y sugiriendo nuevas tendencias. Cristóbal P.González es un apasionado de la estética y de la imagen.
Alejando Peña
Graduado en Marketing e Investigación de Mercados por la universidad de Málaga y Máster en Dirección Financiera por la Escuela de Negocios EXCE, comenzó su carrera profesional en el mundo del catering a principios del año 2016 en Basala Catering como camarero aprendiendo desde la base todo el montaje, organización y servicio de la empresa. Después de más de una treintena de servicios fue ascendido a encargado pasando a ser responsable del equipo y parte de la organización de los eventos. En la actualidad sigue ostentando el mismo cargo para asegurar el mejor servicio al cliente y ocupándose del correcto funcionamiento del equipo antes, durante y después de cada trabajo. Alejando Peña es organizado, detallista y perfeccionista en su trabajo y por tanto vela por que todo lo que está en su mano sea de dicha forma.